KUŘECÍ KUNGPAO S ARAŠÍDY

Suroviny:

• 350 g Lagris rýže na asijský wok

• 600 g kuřecí maso (stehenní řízky)

• 110 ml sójové omáčky (90 ml světlé a 20 ml tmavé)

• 1 lžička jedlé sody

• 2 lžičky škrobové moučky

• 1 lžíce cukru

• 3 lžíce rýžového vína (lze vynechat)

• 2 lžíce citronové šťávy

• 4 ks jarní cibulka

• 100 g loupané arašídy nesolené

• 4 stroužky česneku

• 20 g (3cm) zázvor (nadrobno nakrájený)

• 2 červené papriky kapie

• 80 g zelené fazolky

• 3 chilli papričky nebo podle chuti

• ½ lžičky sečuánského pepře

• olej (na smažení)

Postup:

1. Kuřecí maso nakrájejte na kousky, pokapejte 1-2 lžícemi světlé sójové omáčky. Obalte ve směsi 1 lžičky škrobu s jedlou sodou a cukrem.
2. Na pánvi wok nejprve na troše oleje krátce orestujte arašídy a poté je vyjměte.
3. Zelené fazolky zbavte stopek a krátce povařte s osolené vodě. Papriku nakrájejte.
4. Přidejte do pánve olej a rozpalte na vysokou teplotu. Zprudka orestujte maso do změknutí. Opět vyjměte.
5. V misce smíchejte zbývající sójovou omáčku, rýžové víno, citronovou šťávu a škrob.
6. V čisté wok pánvi rozpalte trochu oleje a krátce orestujte nakrájený česnek a strouhaný zázvor. Přidejte nakrájenou jarní cibulku, sečuánský pepř a chilli. Krátce orestujte, přidejte opečené maso i arašídy a zalijte připravenou směsí v misce. Zhruba na půl minuty opékejte do zhoustnutí omáčky.
7. Kung pao podávejte s Lagris rýží na asijský wok, uvařenou dle návodu.