Fazole černé oko

Fazole černé oko se vyznačuje světlou, krémovou barvu s typickou černou skvrnou. Pochází ze západní Afriky, ale v dnešní době hojně roste především v Asii. Nemusí se namáčet, ale namočením se zkrátí doba vaření. Je rozšířená hlavně v americké, africké a asijské kuchyni. Je bohatá na vlákninu, bílkoviny, vápník a kyselinu listovou. Fazole černé oko, stejně jako ostatní fazole, je důležitou součástí jídelníčku vegetariánů a zastánců zdravého životního stylu.

Cena 26,90 Kč

Hoppin John – typický jižanský pokrm k oslavě Nového roku

Doba přípravy: 60 minut

Počet porcí: 4 – 6

Příprava:

Fazoli černé oko namočíme na hodinu do vlažné vody.

Slaninu nakrájíme na menší kousky, vložíme do pánve a restujeme do křupava. Řapíkatý celer a papriku nakrájíme na kousky, cibuli nadrobno a společně dusíme dohněda (cca 4 – 5 minut). Přidáme utřený česnek, dobře promícháme a vaříme další 1 – 2 minuty.

Ke směsi přidáme uvařené fazole černé oko, bobkový list, tymián a kajenský pepř a zalijeme 4 hrnky vody a vaříme asi 30 minut, nebo dokud nejsou fazole měkké (ale ne rozvařené).

Podle návodu na obalu si uvaříme také rýži.

Jakmile jsou fazole hotové, slijeme přebytečnou vodu a vyjmeme bobkový list. Osolíme podle chuti.

Na talíř naservírujeme rýži, navrch rozprostřeme fazolovou směs. Ozdobíme nakrájenou jarní cibulkou.

Mňam!!

Dobrou chuť!