KUŘECÍ KORMA

Suroviny:

• 350 g Lagris rýže na voňavé curry

• 600 g kuřecích prsou (nakrájené na kostky)

• 1 lžíce řecký jogurt

• 1,5 lžičky koření garam masala

• ½ lžičky kurkumy

• 1 stroužek česneku

• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru

Omáčka:

• 100 g kešu ořechy (můžete polovinu nahradit mandlemi)

• 3 lžíce přepuštěného másla ghí nebo oleje

• 1 lžička mletého římského kmínu

• 1 rulička skořice

• 1 lžička mletého koriandru

• ½ lžičky kurkumy

• 1 stroužek česneku

• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru

• 1 cibule

• 250 ml kokosového mléka

• 200 ml vývaru

• 2 lžíce rajského protlaku

• ¼–½ lžičky kajenského pepře (podle chuti)

• sůl

K podávání:

• 2 lžíce hustého bílého jogurtu

• čerstvý koriandr

• trochu citronové šťávy na dochucení

Postup:

1. Maso nakrájejte na kousky. Jogurt smíchejte s garam masalou, kurkumou a pastou z prolisovaného česneku a strouhaného zázvoru. Nechte aspoň 2 hodiny marinovat. Ořechy namočte do vody minimálně na půl hodiny.
2. V hrnci rozehřejte ghí či olej, přidejte zbývající koření a krátce opečte až se rozvoní. Přidejte také rajčatový protlak a nechte rozvonět.
3. Přidejte do hrnce nakrájenou cibuli a zhruba 5 minut ji opékejte, aby změkla. Zalijte kokosovým mlékem, vývarem, přihoďte scezené ořechy a vařte 15 minut při mírné teplotě.
4. Uvařenou omáčku rozmixujte dohladka.
5. V samostatné pánvi opečte marinované kuřecí maso doměkka.
6. Opečené kuřecí́ kousky vhodťe do omáčky a krátce povařte. Dochuťte solí a citronovou šťávou.
7. Kuřecí kormu ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s Lagris rýží na voňavé curry, uvařenou dle návodu.